科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一種懸浮水的新方法
如果你在一個非常熱的平底鍋上輕彈一把水滴,你可以看到它們飛舞和跳舞。
信不信由你,這些液滴實(shí)際上是懸浮的。如果表面足夠熱,熱量會蒸發(fā)最接近它的液滴一側(cè),形成一個氣墊,其余的液滴懸停在上面。
這被稱為萊頓弗羅斯特效應(yīng),以德國醫(yī)生約翰·戈特洛布·萊頓弗羅斯特(Johann Gottlob Leidenfrost)的名字命名,他在18世紀(jì)記錄了這一現(xiàn)象。
現(xiàn)在,一組科學(xué)家已經(jīng)找到了一種方法來降低這種小水舞發(fā)生的溫度。具有微觀紋理的表面可以更有效地將熱量傳遞到液滴上,這一發(fā)現(xiàn)對傳熱應(yīng)用(例如冷卻工業(yè)機(jī)械和核冷卻塔)具有重要意義。
“我們認(rèn)為微柱會改變這種眾所周知的現(xiàn)象的行為,但我們的結(jié)果甚至超出了我們自己的想象。機(jī)械工程師程景濤說弗吉尼亞理工學(xué)院和州立大學(xué)。
“觀察到的氣泡-液滴相互作用是沸騰傳熱的一大發(fā)現(xiàn)。
我們已經(jīng)知道萊頓弗羅斯特效應(yīng)有一段時間了,它的參數(shù)也很好理解。要做到這一點(diǎn),它需要足夠的熱量,使水在與熱板接觸時立即形成蒸汽,但又不能產(chǎn)生太多熱量,以至于整個水滴立即蒸發(fā)。
在萊頓弗羅斯特溫度下,水沒有完全蒸發(fā)的原因是,來自熱表面的很大一部分能量以蒸汽的形式被轉(zhuǎn)移出去,而不是進(jìn)入液滴的其余部分。
Cheng和他的同事們設(shè)計的表面由數(shù)百根微小的柱子組成,這些柱子高約0.08毫米,大約是人類頭發(fā)的寬度。它們排列成網(wǎng)格,相隔約 0.12 毫米的距離。當(dāng)放置在表面上時,水滴覆蓋了大約 100 根柱子。
當(dāng)水停留在表面時,柱子壓入水滴中,將更多的熱量傳遞給內(nèi)部,并使水沸騰得更快。這意味著萊頓弗羅斯特效應(yīng)可以在幾毫秒內(nèi)觀察到,而且溫度比在電爐或煎鍋等平坦表面上要低得多。
事實(shí)上,該團(tuán)隊能夠在130攝氏度的溫度下誘導(dǎo)萊頓弗羅斯特懸浮,遠(yuǎn)低于他們估計的230攝氏度,這是這些條件下的典型效果。
現(xiàn)在,水是一種極好的冷卻介質(zhì)。水在 100 攝氏度左右沸騰和蒸發(fā)(因海拔高度而異)。液態(tài)水不能比這個沸點(diǎn)高,因?yàn)樗鼤兂烧羝?/p>
這就是為什么這個人是能夠用塑料袋在火上煮湯:將熱量傳遞到水中,不能超過塑料的熔點(diǎn)(注意:不要這樣做,塑料中含有您不希望在湯中加入的化學(xué)物質(zhì))。
因此,研究人員說,微柱表面提供了一種更有效的傳熱機(jī)制,可能比目前使用的水冷技術(shù)安全得多,有助于防止蒸汽爆炸等危險事故。
“當(dāng)液體中的蒸汽氣泡由于附近[存在]強(qiáng)熱源而迅速膨脹時,就會發(fā)生蒸汽爆炸。這種風(fēng)險特別相關(guān)的一個例子是在核電站中,熱交換器的表面結(jié)構(gòu)會影響蒸汽氣泡的增長,并可能引發(fā)這種爆炸。工程師黃翁說弗吉尼亞理工大學(xué)。
“通過我們在論文中的理論探索,我們研究了表面結(jié)構(gòu)如何影響蒸汽氣泡的生長模式,為控制和減輕蒸汽爆炸的風(fēng)險提供了有價值的見解。
該團(tuán)隊的研究已發(fā)表在自然物理.
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