研究表明，人類熏肉已有近 200 萬年的歷史

早在電力和冰箱冰柜出現(xiàn)之前，肉類就被煙霧保存了。一項(xiàng)新的研究表明，這種做法可以追溯到近 200 萬年前，甚至可能是我們的祖先開始的主要原因生火首先。

雖然火焰的產(chǎn)生與人類的崛起密不可分，在最初的日子里，需要大量的時(shí)間和精力來點(diǎn)燃和保持火勢。保存肉類的好處可能是值得付出時(shí)間和精力的關(guān)鍵原因。

這項(xiàng)研究是以色列特拉維夫大學(xué)的兩名研究人員的工作，并遵循他們的以前的研究將人類進(jìn)化與狩獵大型動(dòng)物以及這些動(dòng)物隨著時(shí)間的推移而縮小的體型聯(lián)系起來。

九種不同的歷史遺跡該研究分析了南非、肯尼亞、以色列、埃塞俄比亞和西班牙。研究人員查看了在這些地點(diǎn)發(fā)現(xiàn)的動(dòng)物遺骸的大小及其估計(jì)年齡，其中一些骨骼被認(rèn)為有近 200 萬年的歷史。

“收集燃料、點(diǎn)燃火并隨著時(shí)間的推移維護(hù)它的過程需要付出巨大的努力，他們需要一個(gè)令人信服的、節(jié)能的動(dòng)機(jī)來做到這一點(diǎn)?！?a>說古人類學(xué)家 Miki Ben-Dor。

“我們提出了一個(gè)關(guān)于該動(dòng)機(jī)的新假設(shè)?！?/p>

研究人員指出，在這些地點(diǎn)發(fā)現(xiàn)火災(zāi)的地方，大型動(dòng)物遺骸也隨之而來——不僅僅是植物和小型獵物。更重要的是，他們計(jì)算了烹飪和吃飯獲得的能量增益這個(gè)大游戲肉與保留它相比。

研究人員認(rèn)為，將這些因素結(jié)合起來提供了強(qiáng)有力的證據(jù)，表明這些火不僅僅是為了取暖或立即烹飪大型動(dòng)物。維持生火所需的能量會(huì)超過一兩頓熟肉的能量。

火焰不僅可以熏制和干燥更多的肉，使其保存更長時(shí)間，還可以阻止其他渴望享用早期人類捕獲的食物的食腐動(dòng)物——例如河馬或者是一頭犀牛.

“對于早期人類來說，使用火并不是理所當(dāng)然的，在大多數(shù)可追溯到 400,000 年前的考古遺址中，沒有證據(jù)表明使用過火，”說本-多爾?！氨M管如此，在幾個(gè)早期的地點(diǎn)，有明顯的跡象表明使用了火，但沒有燒焦的骨頭或烤肉的跡象。”

“我們知道，那個(gè)時(shí)候的早期人類——主要是直立人– 不經(jīng)常用火，而只是偶爾在特定地方和特殊目的使用火。

例如，研究人員計(jì)算出，一頭古老的大象可以讓幾十個(gè)人吃上長達(dá) 3 個(gè)月。這數(shù)百萬卡路里值得保留，這是投資回報(bào)外出打獵.

“在這項(xiàng)研究中，我們提出了對促使早期人類開始使用火的因素的新理解，”說考古學(xué)家 Ran Barkai。

“一旦生火是為了這些目的而生的，它很可能偶爾也被用于烹飪——邊際能源成本為零?！?/p>

該研究已發(fā)表在營養(yǎng)學(xué)前沿.

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