為期 12 年的研究揭示了地中海飲食如何影響您的大腦

根據(jù)法國一項針對 840 名 65 歲及以上人群的研究，遵循地中海飲食的人認知能力下降的可能性較小.

癡呆癥，例如阿爾茨海默氏癥疾病和其他神經(jīng)退行性疾病通常始于認知能力下降，這是一種緩慢的智力喪失。

研究表明飲食習慣，尤其是地中海飲食，可能有助于防止這種損失。

受克里特島、意大利和西班牙南部等地區(qū)傳統(tǒng)食用的食物的啟發(fā)，地中海飲食優(yōu)先考慮食用水果和蔬菜、未加工的谷物、一些魚和奶酪以及橄欖油。

有證據(jù)表明，這種食物組合有許多好處，包括 - 可能 - 促進我們的大腦健康。

然而，結果相互矛盾，可能是由于使用了自我報告的飲食問卷，這些問卷容易出錯。

研究已將某些生物標志物與認知健康聯(lián)系起來，因此一個國際研究小組采用了這種方法，他們認為這是衡量飲食暴露及其與健康結果關系的更準確方法。

“我們發(fā)現(xiàn)，由一組飲食生物標志物評估的地中海飲食依從性與老年人的長期認知能力下降呈負相關。說第一作者Alba Tor-Roca，巴塞羅那大學的營養(yǎng)學家和公共衛(wèi)生科學家。

Tor-Roca及其同事通過對12年來收集的健康和認知數(shù)據(jù)進行全面分析，深入研究了地中海飲食與老年人認知能力下降之間的關聯(lián)。

使用 14 分制量表創(chuàng)建地中海飲食代謝組學評分 （MDMS）。該分數(shù)基于地中海飲食七個重要部分的兩種可能的飲食代謝組生物標志物：蔬菜、豆類、水果、谷物、乳制品、魚和脂肪。

代謝組學是對稱為代謝物的小分子的研究，這些代謝物是細胞過程的產(chǎn)物。它們的水平會隨著疾病、飲食和其他環(huán)境因素而變化。

科學家可以通過測量樣本中代謝物的水平來了解我們的健康狀況并找到可能的疾病生物標志物。

“在研究的框架內(nèi)，根據(jù)從參與者血清中獲得的生物標志物，設計了構成地中海飲食一部分的食物組的飲食代謝組學指數(shù)，”說巴塞羅那大學的營養(yǎng)和食品科學家克里斯蒂娜·安德烈斯-拉庫耶娃（Cristina Andrés-Lacueva）。

“一旦知道這個指數(shù)，就會評估它與認知障礙的關聯(lián)。

從研究開始時收集的參與者血液樣本中測量特定物質(zhì)的血清水平，包括飽和脂肪和不飽和脂肪、腸道細菌產(chǎn)生的多酚和其他植物化學物質(zhì)。

在十二年的時間里，對參與者進行了五次神經(jīng)心理學測試，以確定他們的認知能力或障礙。

研究人員發(fā)現(xiàn)，根據(jù)評分和血清生物標志物，地中海飲食與老年人認知能力下降之間存在保護性關聯(lián)。

與依從性水平較低的人相比，更嚴格遵守地中海飲食的個體表現(xiàn)出明顯較慢的認知能力下降。

“這些結果支持在長期后續(xù)評估中使用這些指標。說Tor-Roca，“觀察與地中海飲食或其他飲食模式相關的健康益處，從而指導老年人的個性化咨詢。

該研究確實存在局限性，例如用于代謝組學分析的血液樣本僅在基線時可用，因此該團隊無法在隨訪期間檢查先前的暴露或變化。

營養(yǎng)對健康的影響總是很復雜，但總的來說，這些發(fā)現(xiàn)強化了這樣一種觀念，即飲食模式可以在維持大腦健康和降低認知障礙風險方面發(fā)揮作用。

“基于飲食模式的飲食代謝評分的發(fā)展可能有助于進一步完善飲食評估措施，”作者寫，“并希望有助于更好地了解飲食影響老齡化人口認知健康的生物學機制。

該研究已發(fā)表在分子營養(yǎng)與食品研究.

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